Cómo es y cuánto gusta el queso azul argentino


Por segundo año consecutivo, expertos del Centro INTI-Lácteos participaron en la 3° Fiesta del Queso Azul en la ciudad santafesina de Totoras. Allí, se realizaron catas dirigidas con consumidores, análisis sensoriales por medio de un panel experto y charlas divulgativas, destinadas a empresarios del sector.

La 3º Fiesta del Queso Azul fue el escenario elegido por el Centro INTI-Lácteos para presentar los resultados del estudio de caracterización, en el cual participaron la mayoría de las empresas productoras de Argentina.

El objetivo del estudio fue determinar si la producción se encontraba dentro de estándares similares o si aparecían diferencias muy significativas entre los quesos. En este sentido, los profesionales del INTI buscan acompañar a cada empresa productora, en pos de mejorar las características tecnológicas y sensoriales de sus productos.

Articulo completo: http://www.inti.gob.ar/lacteos/noticias.php?seccion=lac8-04

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